domingo, noviembre 19, 2006

El peligro se llama ahora grasas 'trans'

Javier Sampedro | El País

:: La presencia de estos lípidos y su daño para la salud pasan inadvertidos en el etiquetado de los alimentos.
Paradoja zen: ¿Se puede mentir escribiendo una verdad? Se puede si el lector se engaña a sí mismo. En nuestros días de agencias alimentarias, si el bollo preferido del niño dice que lleva "grasas vegetales", es que las lleva. Quien se crea que eso es bueno -lo importante es que no lleve grasas animales, ¿no?- se está tragando un cuento zen, pero ese cuento no está escrito en ninguna parte.